叙利亚，世界古老文明的发源地之一，1944年独立，地处世界石油天然气最丰富的中东中心位置，下面就来看看叙利亚家庭的一日三餐，被誉为全球最危险的地方，人们在吃些什么。
1、早餐
叙利亚家庭的早餐主食为大饼和面包，蘸着当地的胡姆斯豆酱吃，通常早餐都会有酸奶或奶酪，咖啡和红茶也是早餐必不可少的。大饼是叙利亚穷人都能负担得起的食物，出奇的便宜，20磅，不到3元人民币就能买8张大饼。每年政府都要补贴大饼相当多的钱，以保证大饼价格不会上涨，因为无论在哪个阿拉伯国家，大饼的价格都关系到人民的生活水平。
叙利亚人对咖啡情有独钟，早餐时间，楼道里经常弥漫着浓浓的土耳其咖啡味，酷似国内的中药味。他们把小奶锅放在电炉子上，水开时倒入咖啡粉，煮开后通常底部还会有大量咖啡粉的沉淀，倒在咖啡杯里，然后坐在一起边喝咖啡边聊天。叙利亚的早餐也有甜甜圈，巧克力的多纳圈，上边有坚果的碎屑，好看又美味。还有各种口味的牛角面包，每天早上刚烤出来的时候，香飘万里。
早餐大部分叙利亚人也爱喝红茶，往茶里放糖。他们爱喝茶包，立顿红茶在叙利亚销路很好，但是价格颇贵；也有散装的红茶，但是质量好像难以保证。早餐家庭聚在一起，边喝茶边聊天，一旁的小水壶咕噜咕噜地在炉子上冒着热气，也挺温馨的。
富裕的叙利亚家庭早餐主食也是面包或大饼，用煮咖啡的过滤网，把酸奶里的汁过滤出来，剩下白白黏稠的残留，用面包蘸着吃。早餐还有三文鱼和水果，三文鱼切成又大又薄的片，到两勺茄子酱再淋上橄榄油和水果一起吃。咖啡和红茶也是必不可少的。咖啡通常加些豆蔻，味略苦，但清香可口，可提神。
茄子泥与鹰嘴豆泥质地相似，这种以茄子为主的蘸酱实际上辣版茄泥沾酱，是叙利亚最受欢迎的中东开胃菜之一。 软烂香糯、细腻绵滑是其最大的特点。 制作时，必须用烤炉将茄子烤焦，焦皮散发出浓郁的独特熏烟味，然后再捣烂加上其他的配料。
叙利亚的酸奶没有甜味，比中国的酸奶更加酸和浓郁。这个中东厚酸奶开胃菜看起来很奇特，但实际上它的制作过程非常简单，所以它非常适合人们在一年中最繁忙的日子里制作然后封存起来。烤过的它柔软且浓郁，但如果你用全脂酸奶做，那它会很具奶油风味，非常健康。
2、午餐
叙利亚家庭的外出主食一般是大饼、大米和玉米，餐桌上常见的菜肴有烤羊肉、炸鱼、煮牛肉、黄瓜、西红柿沙拉、生菜、奶酪、腌橄榄、洋葱和焖蚕豆。甜食也是叙利亚人爱吃的食品，几乎餐餐必备。叙利亚的甜点是名副其实的“甜”点。叙利亚人喜欢在点心上放一层坚果，再涂上厚厚的蜂蜜，甜得发腻。
午餐最常见的甜点是铺着坚果仁的曲奇，还有一种是由沾了蜂蜜的细丝裹成的方块。大马士革本地人喜欢的是一种米糕，上边有一层厚厚的奶皮，吃起来甜而不腻。叙利亚的蛋糕也很美味，通常是巧克力味的，搭配坚果或水果，蛋糕充分体现了“甜”的特性，往往是一个蛋糕上裹着厚厚一层巧克力酱，再用巧克力做成花状作为装饰。蛋糕很实在，里边或者上边往往有大量水果。
叙利亚家庭午餐很爱吃豆子，豆子一定要搅和得非常烂。比如经典的菜——库莎丽，就是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会用一点米饭，加一点通心粉拼起来。要先分开烹调，吃的时候再混在一起。根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱，还可加一些炸圆葱和豌豆等。
常见的午餐还有鹰嘴豆圈，本地人将鹰嘴豆磨碎，用模子将豆子压成一个一个的圈圈下油锅炸。一般是用大饼抹上奶油，加上几个油炸的豆圈，再加上番茄片、圆白菜丝还有酸黄瓜与酸萝卜卷起来吃。这算是叙利亚最有群众基础的快餐食品之一。外面商店也有卖鹰嘴豆圈的，通常也有炸薯条，大饼卷炸薯条也是一种午餐吃法。
一般工作的叙利亚人午餐也会吃快餐，想我了吗，算是叙利亚风格的“快餐肉卷”，分鸡肉和羊肉两种。因其阿拉伯语发音酷似中文“想我了吗”而得名。小贩将肉串成土耳其烤肉状，放在炉子边烤得流油，有人来买时便切些肉片下来，放在油里蘸蘸，加上酸黄瓜裹在大饼里，放在铁板上烤一会儿，再蘸上特制酱便搞定。在叙利亚，几乎每个餐馆都有卖，还有不少路边摊，是很常见的食物。
叙利亚的果汁也比国内实在，是鲜榨果汁，价钱视水果的市面价而定，菠萝、橙子和苹果的混合果汁很好喝，价钱和香蕉牛奶差不多。香蕉和牛奶的搭配更是美味，将香蕉搅碎了和牛奶混合在一起，稠稠的，通常喝一大杯能当一顿饭，花费折合人民币6块多。
3、晚餐
晚餐叙利亚家庭爱吃大饼沙拉，西红柿、黄瓜、薄荷、法香葱、胡萝卜、芝麻菜、柠檬，再加上最重要的大饼，则为FATOUSH。大饼剪成小方块，油炸，或者橄榄油拌匀放烤箱烤成焦脆状。蔬菜切小块。柠檬汁挤出来，加盐和黑胡椒，以及橄榄油，制成酱汁，混合均匀就是一道晚餐美味。
叙利亚家庭晚餐特色小菜可以是泡菜、鹰嘴豆酱、烤茄子、酸酱、葡萄叶包饭、面包等等。再配以烧烤、串肉、熟食、沙拉和各种甜点就变成一顿黎巴嫩大餐。面包是叙利亚餐的重要成分，叙利亚人一般用面包裹着小菜吃。
叙利亚的烤肉非常的直接、霸道，每个肉串都很大。因为通常都是搭配米饭或者阿拉伯大饼来吃，因此平均下来每个人点2到3串就足够了。因为价格相对便宜，烤鸡胸肉是大家吃得最多的，每一块都会切得方方正正的。同时烧烤的手法很好，色泽金黄，外表微焦，内里鲜嫩，一口咬下去满口都是肉汁。在叙利亚美食中，烤肉占据着举足轻重的地位。
茄子在叙利亚美食中是一种常见配菜，就是以茄子为主要原料，捣碎后搭配色拉和调味酱制作而成。还有一道菜名为“穆萨卡”，则是将烤茄子与橄榄油、番茄、洋葱、大蒜捣碎后搅拌而成。另外有种美食叫Mahshi，用切碎的茄子、牛羊肉与大米、坚果一同烹饪而成。
晚餐后叙利亚人也爱吃甜点，叙利亚的甜点种类十分丰富，粗略算下来有近20种之多，而奶酪，当地主要是用牛奶或羊奶制成的、坚果、黄油、糖浆则是其中最常见的食材。受西方文明影响，在叙利亚还有法式糕点，用面粉、花生酱、果酱、糖、奶油、盐、鸡蛋制成的薄煎饼，据说源自法国西北部的布列塔尼地区、宗j节日期间食用的特色饼干，用面粉、开心果、无花果、杏仁制成等充满异域风情的美食。
为何叙利亚被誉为全球最危险的地方
从2011年开始，爆发了旷日持久的冲突，特别是大马士革、巴尔米拉、阿勒颇等地方，因此被誉为世界最危险的地方。根据世卫组织的信息，叙利亚因战乱导致人均寿命减少了20年。
叙利亚有着优越的地理位置和自然条件，悠久古老的历史与文明，以及极富特色的民族传统文化，所有这一切都给这个国家创造了浓重的历史文化底蕴。阿拉伯古书曾经写道：“人间若有天堂，大马士革必在其中，天堂若在空中，大马士革必与之齐名”。叙利亚曾历经罗马帝国、阿拉伯帝国和奥斯曼帝国等大国统治，第一次世界大战后由法国委任统治，如今美G又来入侵，最终难逃伊拉克、利比亚的命运。
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